Specjalny Ośrodek Szkolno Wychowawczy nr 1 w Gdyni. Czas na pieczenie. Opracowanie i prowadzenie: Joanna Bąk

Transkrypt

1 Specjalny Ośrodek Szkolno Wychowawczy nr 1 w Gdyni Czas na pieczenie Opracowanie i prowadzenie: Joanna Bąk

2 Scenariusz zajęć z Przysposobienia do Pracy Klasa III SPP Temat: Pieczenie ciasteczek z masłem orzechowym. Scenariusz oparty o podstawę programową kształcenia ogólnego dla szkół specjalnych przysposabiających do pracy dla uczniów z upośledzeniem umysłowym w stopniu umiarkowanym lub znacznym oraz dla uczniów z niepełnosprawnościami sprzężonymi. Cele wynikające z podstawy programowej: - przygotowanie do wykonania indywidualnie i zespołowo, różnych prac mających na celu zaspokojenie potrzeb własnych i otoczenia; - kształtowanie umiejętności posługiwania się narzędziami, maszynami urządzeniami oraz opanowanie prostych umiejętności i czynności pracy. 1. Data zajęć: 19 XI 2012 rok 2. Miejsce: Kuchnia ćwiczeń- SOSW nr 1 Gdynia 3. Czas trwania: 2 godz. lekcyjne. 4. Cele: edukacyjne: rozróżnianie i nazywanie produktów potrzebnych do wykonania ciastek, rozwijanie koordynacji wzrokowo ruchowej, rozwijanie sprawności manualnej, kształtowanie koleżeńskiej postawy wobec słabiej funkcjonujących kolegów, wykorzystanie nabytych i utrwalonych umiejętności w codziennym życiu i celach zarobkowych, rozwijanie umiejętności pracy w zespole. Operacyjne- uczeń potrafi:

3 przygotować stanowisko pracy, korzystać z przepisu na ciasteczka, zaplanować poszczególne etapy pracy, wykonać polecenia osoby prowadzącej, wygniatać, lepić i układać ciasto na blasze, estetycznie i prawidłowo podać wykonany deser, współdziałać w grupie. uczeń zna: podstawowe produkty potrzebne do wykonania przepisu, podstawowe narzędzia kuchenne potrzebne do wykonania ćwiczenia, regulamin obowiązujący w kuchni ćwiczeń. 5. Metoda: Werbalna: pogadanka, rozmowa. Poglądowa: pokaz, prezentacja, obserwacja. Praktycznego działania udział uczestników w wykonywaniu deseru 6. Formy pracy: indywidualna, zbiorowa. 7. Środki dydaktyczne: książka pt: Dzieci gotują Agnieszka Górska, narzędzia kuchenne: łyżki, szklanka, miska, blacha do pieczenia, widelce, składniki: mąka, cukier, masło orzechowe, jogurt naturalny, soda, cukier waniliowy, fartuchy, minutnik, serwetki, talerzyki, ręczniki, przepis.

4 Przebieg zajęć: I. Wprowadzenie: Podanie tematu i celu zajęć. II. Zajęcia właściwe: 1. Przypomnienie kuchennego regulaminu (zał nr 1) oraz zasad higieny. 2. Założenie fartuchów, a następnie umycie rąk. 3. Zapoznanie się z przepisem na ciasteczka z masłem orzechowym (zał nr2) 4. Wyłożenie i nazwanie produktów (składników ciasteczek), a następnie odrzucenie tych, które nie nadają się do tej potrawy. 5. Omówienie nowego produktu jakim jest masło orzechowe. 6. Przygotowanie potrzebnych narzędzi kuchennych. 7. Przygotowanie ciasteczek: włożenie do misek wszystkich potrzebnych składników, ugniatanie, lepienie kulek z ciasta, przygotowanie blach, ułożenie ciasteczek na posmarowanej wcześniej blasze, a następnie odciśnięcie widelcem na nich kratek, wsunięcie ciastek do nagrzanego piekarnika nastawienie minutnika na 15 min pieczenie ciasteczek. III. Zajęcia końcowe: 1. Sprzątanie stanowisk pracy. 2. Kulturalne spożycie posiłku. 3. Rozmowa na temat poznanych treści. 4. Ocena zachowania i zaangażowania w prace poszczególnych uczniów. 5. Pożegnanie.

5

6 Zał. 1 Regulamin kuchni ćwiczeń 1. Przed gotowaniem umyj ręce. 2. Włóż fartuch, żeby się nie pobrudzić. 3. Przed rozpoczęciem gotowania przygotuj wszystkie potrzebne składniki i naczynia kuchenne.

7 4. Zachowaj ostrożność podczas krojenia różnych produktów. 5. Nie zapomnij włożyć rękawic kuchennych, kiedy musisz podnieść lub przenieść gorące naczynie. 6. Gdy będziesz otwierać gorący piekarnik, zachowaj ostrożność: załóż rękawice ochronne i nie wsadzaj nos w piekarnik, gdyż buchające z niego gorące powietrze może poparzyć Ci twarz. 7. Wyłącz wszystkie urządzenia elektryczne, gdy skończysz gotować. 8. Po gotowaniu zmyj naczynia i posprzątaj po sobie kuchnię.

8 Zał. 2 Przepis na Przygotuj: łyżkę szklankę miskę blachę do ciasta widelec

9 Składniki: 2 szklanki mąki pół szklanki cukru pół szklanki masła orzechowego pół kostki masła 2 łyżki jogurtu naturalnego pół łyżeczki sody 1 łyżka cukru waniliowego