Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów

Transkrypt

1 Wymagania edukacyjne oraz sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów Przedmiot: Szkolna pracownia gastronomiczna Klasa : I I. Wymagania ogólne Uczeń: - przechowuje żywność, - sporządza potrawy i napoje, - wykonuje czynności związane z ekspedycją potraw i napojów. II. Wymagania szczegółowe Uczeń: - Praktycznie wykorzystuje poznane zasady produkcji gastronomicznej - Stosuje różne procesy technologiczne - Stosuje maszyny i urządzenia, które są używane w poszczególnych procesach technologicznych - Przeprowadza obróbkę wstępną surowców - Stosuje różne metody obróbki cieplnej półproduktów - Sporządza różne potrawy (z warzyw, owoców, ziemniaków, mleka, jaj, mąki i kasz) - Wykonuje prace porządkowe oraz organizuje rożnymi metodami zmywanie naczyń - Posługuje się podstawowym sprzętem stołowym i naczyniami - Poznaje zasady nakrywania stołów na różne okoliczności - Stosuje i przestrzega przepisy BHP i ppoż - Prawidłowo gospodaruje surowcami, energią i wodą - Pracuje w zespole - Doskonali umiejętności zawodowe - Scharakteryzuje dokumentację obowiązującą w zakładzie gastronomicznym - monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point). III. Wymagania edukacyjne niezbędne do uzyskania poszczególnych śródrocznych i rocznych ocen klasyfikacyjnych Ocena dopuszczająca Otrzymuje uczeń, który ma braki w opanowaniu podstawowych wiadomości, umiejętności, lecz braki te nie przekreślają możliwości wykonania zadań o niewielkim stopniu trudności. Potrafi nazwać, wymienić podstawowe asortymenty i składniki potraw. Umie powiedzieć lub pokazać jak wykonać ćwiczenie chociaż zadania wykonuje z dużymi błędami i wymaga stałego nadzoru ze strony nauczyciela. W organizacji pracy i organizacji stanowiska pracy u ucznia pojawiają się wyraźne braki. Nie zachowuje niektórych przepisów BHP. Ocena dostateczna Otrzymuje uczeń, który opanował podstawowe wiadomości i umiejętności pozwalające na zrozumienie większości zagadnień z zajęć praktycznych. Potrafi je stosować do rozwiązania zadań o średnim stopniu trudności praktycznych. Nie przywiązuje zbytniej uwagi do organizacji pracy, estetyki i staranności wykonywanych potraw (ćwiczeń). Brak u ucznia

2 wyraźnych uchybień w przestrzeganiu przepisów BHP. Przy sporządzaniu potraw brakuje mu umiejętności samodzielnej pracy, istnieje konieczność częstego instruktażu i kontroli nauczyciela. W organizacji stanowiska pracy występują niewielkie braki. Ocena dobra Otrzymuje uczeń, który opanował podstawową wiedzę z zakresu treści zawodu oraz umiejętności przydatne na każdym stanowisku pracy. Potrafi poprawnie stosować je przy rozwiązywaniu zadań typowych. Prawidłowo rozumie sytuacje, zasady i metody pracy stosowane w zawodzie. Potrafi prawidłowo przenieść procedury ćwiczeniowe na rzeczywiste podczas działań praktycznych. Wykonuje czynności dość sprawnie. Poprawnie wykorzystuje maszyny, urządzenia, w pełni przestrzega przepisy BHP. Dostrzega błędy popełniane przy sporządzaniu potraw. Używa prawidłowego słownictwa zawodowego. Jest aktywny na zajęciach. Ocena bardzo dobra Otrzymuje uczeń, który opanował wiedzę, umiejętności i nawyki zawodowe warunkujące należyte przygotowanie do zawodu. Bezbłędnie wykonuje potrawy objęte programem nauczania, które odpowiadają w pełni warunkom odbioru. Samodzielnie rozwiązuje problemy teoretyczne i praktyczne związane z zawodem. Sprawnie organizuje stanowisko pracy i przebieg wszystkich czynności z prawidłowym wykorzystaniem maszyn i urządzeń. Przywiązuje dużą wagę do jakości i estetyki wykonywanych zadań, usług, przestrzegając zasady BHP. Ocena celująca Otrzymuje uczeń, który posiada wiedzę i umiejętności znacznie wykraczające, poza program nauczania. Samodzielnie rozwiązuje problemy związane z zawodem, proponuje rozwiązania nietypowe (np. własne receptury). Wzorowo, samodzielnie wykonuje wszystkie ćwiczenia. Angażuje się biorąc udział w konkursach kulinarnych, osiąga sukcesy wewnątrz i pozaszkolne, w zajęciach pozaszkolnych i imprezach promujących szkołę w dziedzinie usług gastronomicznych. Współpracuje z nauczycielem w tworzeniu pomocy dydaktycznych. IV. Sposoby sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów 1. Ocenianie ma na celu: a) Poinformowanie ucznia o poziomie jego osiągnięć edukacyjnych i postępach w tym zakresie. b) Pomoc uczniowi w samodzielnym planowaniu własnego rozwoju. c) Motywowanie ucznia do dalszej pracy. d) Dostarczenie rodzicom/prawnym opiekunom i nauczycielom informacji o postępach, trudnościach i specjalnych uzdolnieniach ucznia. e) Umożliwienie nauczycielom doskonalenia organizacji i metod pracy dydaktyczno wychowawczej. 2. Jawność ocen: a) Oceny są jawne zarówno dla ucznia jak i jego rodziców/prawnych opiekunów, sprawdzone i ocenione pisemne prace kontrolne uczeń i jego rodzice/prawni opiekunowie mogą otrzymać do wglądu do dwóch dni po zakończeniu zajęć dydaktycznych w danym roku szkolnym, po wcześniejszym uzgodnieniu z nauczycielem. b) Na prośbę ucznia lub jego rodziców/prawnych opiekunów nauczyciel jest zobowiązany do uzasadnienia wystawionej oceny.

3 c) Na dwa tygodnie przed końcowym klasyfikacyjnym posiedzeniem Rady Pedagogicznej (ocena końcoworoczna) nauczyciel informuje uczniów o przewidywanej ocenie klasyfikacyjnej. 3. Główne obszary aktywności podlegające ocenianiu: 1. ustne: odpowiedź ustna, dyskusja, rozmowa, 2. ćwiczenia praktyczne 3. prace samodzielne uczniów 4. prace w grupach 5. aktywność i zaangażowanie na lekcjach 6. prace nieobowiązkowe, nadprogramowe Przy ustalaniu oceny z zajęć praktycznych w szkolnej pracowni gastronomicznej bierze się pod uwagę kompletność odzieży ochronnej, jej brak lub niekompletny stan będą powodowały obniżenie oceny. następujące kryteria procentowe: ocena poniżej 35% niedostateczny od 36% poniżej 50% dopuszczający od 51%, poniżej 70% dostateczny od 70%, poniżej 85% dobry od 85%, poniżej 100% za dodatkowe zadanie celujący 5) Uczeń ma prawo zgłosić nieprzygotowanie do zajęć w przypadku co najmniej tygodniowej usprawiedliwionej nieobecności na zajęciach. 4. Szczegółowe kryteria oceniania: 1) oceny bieżące z szkolnej pracowni gastronomicznej, semestralne i klasyfikacyjne ustala się według następującej skali: - celujący 6 - bardzo dobry 5 - dobry 4 - dostateczny 3 - dopuszczający 2 - niedostateczny 1 2) dopuszcza się stosowania ocen: 1, 2, 3, 4, 5, 6 w ocenach bieżących, oraz innych znaków zgodnie z W.S.O. - np. (zgłoszenie braku przygotowania do lekcji- 1 raz w okresie), - bz (brak zadania domowego lub brak zeszytu), - 0 (nieobecność na planowanej, obowiązkowej pracy klasowej (testy), na sprawdzianie; brak oceny uwzględnia się przy ustalaniu oceny semestralnej i końcoworocznej). 5. Warunki poprawiania (zaliczania): 1) uczeń ma możliwość poprawy oceny niedostatecznej w ciągu dwóch tygodni od jej otrzymania ( z pracy kontrolnej, testu, sprawdzianu, odpowiedzi ustnej) pod warunkiem, że zgłosi ten fakt nauczycielowi. Nauczyciel określa termin i formę poprawy. Ocena, którą uczeń poprawia ulega zamianie na tą, jaką uzyskał w drugim terminie. 2) Uczeń ma możliwość zaliczenia pracy klasowej, sprawdzianu, jeżeli był na nich nieobecny z przyczyn usprawiedliwionych. Wówczas traktowane jest to jako pierwsze

4 zaliczenie. Termin i formę poprawy określa nauczyciel. Uczeń poprawia ocenę tylko raz. 3) W przypadku, gdy nieobecność ucznia na pracy klasowej jest nieusprawiedliwiona, to uczeń może ją napisać, ale wynik tej pracy jest ostateczny bez możliwości poprawy. 4) Uczeń, który podczas prac pisemnych korzysta ze źródeł niedozwolonych przez nauczyciela, otrzymuje ocenę niedostateczną i nie ma możliwości poprawy tej pracy. 5) Oceny z odpowiedzi ustnych uczeń może poprawiać na swoją prośbę w ciągu dwóch tygodni od uzyskania oceny. Jest zobowiązany do zgłoszenia przed lekcją gotowości odpowiedzi. Może być wówczas pytany z zakresu materiału z 5 jednostek lekcyjnych poprzedzających termin odpowiedzi. 6) Poprawie nie podlegają oceny niedostateczne za zadania domowe. 7) Uczeń ma możliwość poprawy oceny rocznej. Warunkiem poprawy jest uzyskanie przez ucznia pozytywnych ocen obowiązkowych w ciągu całego roku szkolnego. Termin poprawy ustala nauczyciel. Poprawa oceny odbywa się na wniosek ucznia, złożony nie później niż na 12 dni przed terminem wystawienia ocen rocznych w celu ustalenia terminu pracy sprawdzającej wiedzę i umiejętności. Praca sprawdzająca przeprowadzana jest w formie pisemnej i obejmuje zakres materiału zawarty w podstawie programowej w danym roku szkolnym. 6. Sposoby wystawiania oceny śródrocznej (rocznej): 1) Podstawą wystawienia oceny śródrocznej (rocznej) jest średnia ważona ocen otrzymanych w ciągu całego semestru (roku). 2) Zasady obliczania średniej ważonej ocen. Oceny za: a) aktywność na lekcjach, prace ćwiczeniowe w grupach, frekwencję mają wagę a= 1 b) odpowiedzi ustne, kartkówki, sprawdziany mają wagę b=2 c) sprawdziany z dużej partii materiału (działu) mają wagę c= 3 3) Oceny okresowe podawane są zgodnie z poniższymi zasadami: ocena Niedostateczna Dopuszczająca Dostateczna Dobra Bardzo dobra Celująca Śr. ocen do 1,5 1,6-2,5 2,6-3,5 3,6-4,4 4,5-5,0 5,1-6,0 4) O zagrożeniu oceną niedostateczną nauczyciel informuje ucznia, z za pośrednictwem wychowawcy jego rodziców na bieżąco, a dodatkowo na miesiąc przed klasyfikacją. 5) Na dwa tygodnie przed konferencją nauczyciel informuje uczniów o przewidywanych ocenach rocznych (semestralnych). 6) Ocenę roczną (semestralną) wystawia nauczyciel najpóźniej trzy dni przed klasyfikacją. 7. Zasady nagradzania ucznia Nauczyciel może podnieść ocenę końcową nawet o jeden stopień uczniowi, który wyróżnia się aktywnością na zajęciach, wykazuje inicjatywę w dodatkowych pracach, ma wiedzę ponad program, bierze udział w różnych konkursach. 8. Zasady nie klasyfikowania ucznia: W razie opuszczenia przez ucznia ponad 50% obowiązkowych zajęć, nauczyciel (bez względu na łączną liczbę punktów uzyskanych przez ucznia) może go nieklasyfikować. 9. Zasady współpracy z uczniami, rodzicami/prawnymi opiekunami i pedagogiem szkolnym:

5 1) Uczeń ma możliwość otrzymywania dodatkowych wyjaśnień lub uzasadnień dotyczących wystawionej oceny. 2) Nauczyciel pomaga w samodzielnym planowaniu rozwoju ucznia oraz motywuje go do dalszej pracy. 3) Podczas zebrań z rodzicami/prawnymi opiekunami, rozmów interwencyjnych nauczyciel przekazuje rodzicom/prawnym opiekunom: a) informacje o aktualnym stanie rozwoju i postępów w nauce ucznia, b) informuje o trudnościach i uzdolnieniach ucznia, c) przekazuje wskazówki do dalszej pracy z uczniem. 4) Nauczyciel informuje wychowawcę klasy o aktualnych osiągnięciach i zachowaniu ucznia przez odpowiednią adnotację w dzienniku lekcyjnym albo w czasie indywidualnych spotkań. 5) Nauczyciel informuje pedagoga szkolnego o sytuacjach wymagających jego interwencji. 6) Nauczyciel na początku roku szkolnego informuje uczniów na lekcjach, a ich rodziców/prawnych opiekunów za pomocą strony internetowej o wymaganiach edukacyjnych wynikających z realizowanego przez niego programu nauczania oraz o sposobach sprawdzania osiągnięć edukacyjnych uczniów. 10. Postanowienia końcowe Nauczyciel na podstawie opinii poradni psychologiczno-pedagogicznych lub innych placówek specjalistycznych zobowiązany jest do obniżenia wymagań w stosunku do ucznia, który takie zaświadczenie posiada lub stosować się do zaleceń w/w poradni.