Raport. Innowacje na rynku czekolady. Ewelina Kowalik Szymon Poletyło Kamil Woźniak Paulina Żarnowska

Transkrypt

1 Raport Innowacje na rynku czekolady Ewelina Kowalik Szymon Poletyło Kamil Woźniak Paulina Żarnowska

2 Badania zostały przeprowadzone na 150 osobach. Wiek respondentów mieścił się w przedziale od 15 do 36 lat. Największą część stanowili badani w wieku 21 lat. W większej części były to kobiety stanowiły ponad 67% respondentów, zaś mężczyźni zaledwie niecałe 33%.Badania zostały przeprowadzone na osobach z różnych miejsc zamieszkania, najwięcej osób mieszkających na wsi odpowiedziało na nasza ankiete bo 46% tj. 69 osób. Ankieta została przeprowadzona w dniach

3 1. Jak często spożywa Pani/Pan czekoladę/produkty czekoladowe w tygodniu? Spożycie czekolady codziennie 32% 7% 9% 52% kilka razy w tygodniu kilka razy w miesiącu kilka razy w roku Pierwsze pytanie w ankiecie dotyczyło jak często respondenci sięgają po wyroby czekoladowe. Okazuje się że większa połowa z zapytanych sięga po nie kilka razy w tygodniu a dokładnie 52%, i codziennie 9%. Świadczy to o tym że rynek czekolady jest bardzo duży w Polsce, gdyż produktów spożywczych zjadanych w takich ilościach jest stosunkowo nie wiele. Z kolei następne wyniki przedstawiały sie następująco: Kilka razy w miesiącu 32% Codziennie, i kilka razy w roku 7% pytanych.

4 2. Jakie produkty czekoladowe najczęściej są spożywane przez Pana/Panią? Drugie pytanie dotyczyło w jakiej formie najchętniej kupują czekoladę. Najpopularniejszą formą kupowanej czekolady okazały się czekolady pełno mleczne ich procentowy udział to 35%, następnie były batony z udziałem 26% oraz czekolady z nadzieniem 24 % pozostałe formy czekolady to jedynie 15%. Z innowacyjnego punktu widzenia jest to nie dobra sytuacja gdyż 85% pytanych preferuje standardowe formy czekolady co świadczy o ich konwencjonalnym podejściu do czekolady i przywiązania do danej formy.

5 3.Jeżeli zdarza się Panu/Pani kupić czekolady z dodatkami to jakie to są? Trzecie pytanie z ankiety dotyczyło preferowanych dodatków do czekolady spośród 6 najczęściej spotykanych aż 42% pytanych opowiedziało sie za orzechami jako najlepszym dodatkiem do czekolady. Daleko za nimi uplasowały się bakalie z udziałem 20% a pozostałe czyli ryż prażony, owoce, kremy i inne z udziałem 38%. Taka dominacja jednego dodatku świadczy o bardzo podobnym guście konsumentów czekolady, i ciężkim boju innowacyjnego dodatku z takim hegemonem jakim są orzech. Z drugiej strony może to jest jedyny w miarę przystępny w połączeniu z czekoladą dodatek? I po prostu brak innego zmusza klientów do kupowania tylko tych z czekolada

6 4. Z jakim dodatkami nie dostępnymi na rynku czekolady chciał by Pan/Pani zakupić ten produkt? Pytanie czwarte dotyczyło jakich smaków bądź dodatków konsumenci oczekiwali by od producentów. Okazuje sie że spora cześć nie ma zdania w tym temacie. Dokładnie 21% badanych tutaj pole do manewru maja właśnie firmy specjalizujące sie w innowacjach aby wynaleźć dodatek który by trafił w gust konsumentów, a jeżeli by sie to udało to hegemon orzeszka został by zmniejszony a kto wie może i nawet obalony.

7 5. Na rynku dostępne są mini wersje produktów czekoladowych czy zdarza się Panu/Pani czasem kupić taki produkt? W pytaniu piątym sprawdzaliśmy czy respondenci spotkali się z mini wersjami produktów oraz czy zakupili kiedykolwiek taki produkt. Odpowiedzi były porównywalny, czyli około 50% lekką przewagą na tak(53%), na nie 47%.

8 6. Czy Pan/Pani myślał/a o jakiejś innej formie w jakiej mogła by być produkowana czekolada? Tak odpowiedziało 6% respondentów. Nie odpowiedziało 94%. Przykładowe propozycje ankietowanych, którzy odpowiedzieli TAK: gwiazdki milkyway, małe z "rysunkiem - odlewem jakiegoś zwierzęcia- takie pamiętam z dzieciństwa w tubce duże tabliczki czekolady (500g), pakowane po kilka sztuk kebab płynna duże kilogramowe opakowania co najmniej 75% czekolady, podzielone na porcje jako dzienna dawka magnezu, oczywiście opakowanie wystarczyło by na cały miesiąc Konsument ma duży wybór kupując czekoladę. Produkowana jest w różnych formach (różne kształty, płynna, w tubkach, tabliczkach itd.). Większość klientów nie zastanawia się nad rewolucyjną formą w jakiej mogła by być produkowana i sprzedawana czekolada.

9 7. Czy mini wersje dostępnych produktów czekoladowych to dobry pomysł? Tak odpowiedziało 80% respondentów. Nie odpowiedziało 20% respondentów. Mini wersje mają dobrą opinię wśród ankietowanych. Są to produkty, które można mieć przy sobie, nie zajmują dużo miejsca, można je spożyć w dowolnym miejscu.

10 8. Czy sądzi Pan/Pani że na rynku czekolady jest wystarczająco dużo odmian produktów czekoladowych? Tak odpowiedziało 77 % respondentów. Nie odpowiedziało 23% respondentów. Rynek jest nasycony, producenci zaspokajają potrzeby konsumentów dotyczące odmian czekolady. Ankietowani są przyzwyczajeni do rodzajów jakie są obecne w sprzedaży typu gorzka, mleczna, biała, deserowa i nie szukają nowych rozwiązań w tym temacie.

11 9. Czy sądzi Pan/Pani że na rynku czekolady jest wystarczająco dużo rodzajów produktów czekoladowych? Tak odpowiedziało 79% respondentów. Nie odpowiedziało 21% respondentów. Producenci zaspokajają potrzeby konsumentów odnośnie rodzajów czekolady. Pytanie analogiczne z pytaniem 8 i patrząc jak rozłożyły się odpowiedzi ankietowanych otrzymaliśmy bardzo podobny wynik.

12 10. Czy sądzi Pan/Pani że na rynku czekolady jest wystarczająco dużo smaków produktów czekoladowych? Tak odpowiedziało 69% respondentów. Nie odpowiedziało 31% respondentów. Pytanie mające na celu sprawdzenie, czy na rynku jest zapotrzebowanie na nowy smak czekolady. Większość ankietowanych znajduje na rynku smak, który im odpowiada. 31% procent uważa, że ilość smaków czekolady jest dla nich niewystarczająca. Natomiast wcześniej większość nie była w stanie podać pomysłu na czekoladę o smaku niedostępnym na rynku

13 11. Czy Pana/Pani zdaniem konsumenci chętni kupowaliby czekoladę w wersji Light? Tak odpowiedziało 58% respondentów. Nie odpowiedziało 42% respondentów. Zdania w tym temacie są podzielone. Kupując czekoladę ankietowani najczęściej zdają sobie sprawę z plusów i minusów jej spożycia. Wielu kupuje produkty czekoladowe dla wartości smakowych i nie przejmuje się w tym momencie negatywnymi skutkami. Czekolada light, gdzie cukier zastąpiono słodzikiem nadal posiada dużo tłuszczy i węglowodanów więc zjedzona w dużych ilościach poskutkuje tak samo jak mleczna czy słodka. Nie można jej również uznać za innowacyjną gdyż powstała w 1957 roku.

14 13. Czy według Pana/Pani czekolada z suplementami np. witaminami, błonnikiem znalazłaby wielu zwolenników wśród konsumentów? W pytaniu trzynastym chcieliśmy się dowiedzieć czy suplementy takie jaki np. witaminy czy błonnik występujące w czekoladzie znalazły by odbiorców. Większa część respondentów odpowiedziała tak bo aż 73%, nie odpowiedziało tylko 27% pytanych. Świadczy to o tym, iż jest większa świadomość w śród kupujących. Zdają sobie sprawę, że czekolada ma dużo kalorii w czym mieszczą się tłuszcze i węglowodany. Więc gdyby mieli możliwość zakupu tego produktu z suplementem było by to bardziej korzystne dla ich zdrowia i częściej by po nie sięgali.

15 Podsumowanie Celem naszej ankiety było sprawdzenie czy na rynku czekolady są potrzebne innowacje. Nasza ankieta pokazała że rynek czekolady obfituje w wiele produktów czekoladowych i czekoladowo podobnych i nie są potrzebne nowe produkty w klasycznej formie natomiast konsumenci chętnie kupowaliby produkty w wersji light bo według badanych jest ich za mało na rynku. Respondenci uznali że jest dużo rodzajów odmian oraz form w jakich występuje czekolada na rynku. Badani chętnie kupowaliby produkty z witaminami, błonnikiem i właśnie taki nowy produkt warto by było wprowadzić na rynek.