ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA PACJENTÓW Z CHOROBĄ NOWOTWOROWĄ. Specjalistyczna Poradnia Dietetyczna Smaki Życia Urszula Grzywacz Aneta Goliszewska

Wielkość: px

Rozpocząć pokaz od strony:

Download "ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA PACJENTÓW Z CHOROBĄ NOWOTWOROWĄ. Specjalistyczna Poradnia Dietetyczna Smaki Życia Urszula Grzywacz Aneta Goliszewska"

Krzysztof Nowacki
8 lat temu
Przeglądów:

1 ZALECENIA ŻYWIENIOWE DLA PACJENTÓW Z CHOROBĄ NOWOTWOROWĄ Specjalistyczna Poradnia Dietetyczna Smaki Życia Urszula Grzywacz Aneta Goliszewska 1

3 Spis treści 1 Najważniejsze ogólne zalecenia dietetyczne w chorobach nowotworowych Zalecenia żywieniowe przeciwdziałające utracie masy ciała Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania biegunek Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania zaparć Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania niedokrwistości Zalecenia żywieniowe w przypadku zapalenia i owrzodzenia błony śluzowej jamy ustnej, gardła i przełyku Poniższe zalecenia nie mogą być stosowane w trakcie radioterapii. 3

.. 8 4 Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania zaparć... 10 5 Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania niedokrwistości.

4 4 Najważniejsze ogólne zalecenia dietetyczne w chorobach nowotworowych

5 1. Spożywaj 4-5 urozmaiconych posiłków dziennie o niewielkiej objętości. 2. Przerwy pomiędzy posiłkami nie powinny być dłuższe niż 3-4 godziny. 3. W skład każdego posiłku powinny wchodzić produkty o dużej zawartości białka np. jaja, drób, chude mięso, ryby, chude lub półtłuste sery twarogowe, jogurty, kefiry, maślanki, tofu. 4. Wybieraj węglowodany złożone, czyli pełnoziarniste produkty zbożowe np. kasze, ryż, makarony, pełnoziarniste pieczywo. 5. Ogranicz cukier i słodycze. 6. Codziennie jedz warzywa i owoce, ale w formie, która nie powoduje dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, np. świeże, gotowane, ścierane na tarce, miksowane, w postaci soków itp. 7. Warzywa kapustne, cebulowe lub nasiona roślin strączkowych spożywaj tylko, jeśli nie powodują dolegliwości ze stronu układu pokarmowego i tylko w umiarkowanych ilościach. 8. Ilość płynów wypijanych w ciągu doby nie powinna być mniejsza niż 2 litry (w przypadku chorób nerek należy skonsultować się w tej kwestii z lekarzem). Pij przede wszystkim wodę niegazowaną, soki owocowe i warzywne bez dodatku cukru i konserwantów. 9. Zalecane techniki kulinarne to gotowanie w wodzie, na parze, duszenie bez obsmażania, pieczenie w folii, naczyniu żaroodpornym lub rękawie do pieczenia. 10. Unikaj produktów wędzonych, grillowanych, peklowanych, marynowanych i mocno solonych. 11. Tłuszcze (oleje roślinne, prawdziwe masło) najlepiej dodawaj do gotowych potraw. 12. Nie spożywaj alkoholu. 5

Wybieraj węglowodany złożone, czyli pełnoziarniste produkty zbożowe np. kasze, ryż, makarony, pełnoziarniste pieczywo. 5. Ogranicz cukier i słodycze. 6.

6 6 Zalecenia żywieniowe przeciwdziałające utracie masy ciała

7 1. Jedz często niewielkie porcje o regularnych porach. 2. Pij pomiędzy posiłkami, a nie w ich trakcie. Do napojów dodawaj sok z cytryny zwiększa produkcję śliny i poprawia smak. 3. Pomiędzy głównymi posiłkami zjadaj drobne pożywne przekąski np. jogurty, owoce, budynie, orzechy. 4. Zwiększ kaloryczność potraw przez dodawanie oleju, oliwy, śmietany, pełnotłustego jogurtu, świeżego masła, jaj, miodu. 5. Desery wzbogacaj poprzez dodatek twarożków, orzechów, suszonych owoców, miodu. 6. Zwiększ spożycie pełnowartościowego białka (białko jaja, ryby, drób, chude mięso, produkty mleczne). 7. Dbaj, by twoje posiłki były smaczne i ładnie podane, jedz to, co lubisz. 8. Jedz w towarzystwie. 9. Na pół godziny przed posiłkiem wyjdź na spacer lub przewietrz jadalnię świeże powietrze zwiększa apetyt. 10. Planuj swój jadłospis, skorzystaj z porady dietetyka. 11. Jeśli wynikające z choroby dolegliwości znacznie utrudniają Ci przyjmowanie pokarmu, korzystaj z gotowych preparatów odżywczych przeznaczonych dla chorych na nowotwory (dostępnych w aptece). 12. Zrezygnuj z używek (kawy, mocnej herbaty, alkoholu, papierosów). 13. Powiadom lekarza o ubytku masy ciała lub dolegliwościach ze strony układu pokarmowego (biegunkach, zaparciach, nudnościach, wymiotach, bólu przy połykaniu). 7

Zwiększ kaloryczność potraw przez dodawanie oleju, oliwy, śmietany, pełnotłustego jogurtu, świeżego masła, jaj, miodu. 5. Desery wzbogacaj poprzez dodatek twarożków, orzechów, suszonych owoców, miodu.

8 8 Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania biegunek

9 1. Przez 1-2 dni spożywaj tylko płyny i kleiki. 2. Przyjmuj 2,5-3 litrów płynów na dobę: wody niegazowanej, słabej herbaty, wody z niewielkim dodatkiem soli i cukru lub specjalnych suplementów uzupełniających elektrolity (z apteki). 3. Spożywaj potrawy i płyny o umiarkowanej temperaturze. 4. W przypadku uzyskania poprawy stopniowo, małymi porcjami włączaj lekkostrawne pokarmy stałe, np. gotowany biały ryż, gotowane ziemniaki i marchew, mus z duszonego jabłka, jajko na miękko, pastę z gotowanego chudego mięsa, łagodnie przyprawione zupy. 5. Wyklucz potrawy i produkty pobudzające skurcze jelit, np. tłuste, smażone, grillowane, słodycze, surowe warzywa i owoce, pełnoziarniste produkty zbożowe, orzechy, nasiona roślin strączkowych, kawę, mocną herbatę, alkohol, pikantne przyprawy. 6. Spożywaj produkty bogate w potas: ziemniaki, przeciery pomidorowe z ryżem, banany. 7. Unikaj mleka i jego przetworów, jeśli są przyczyną biegunki. 8. Wyklucz żywność zawierającą sorbitol, który ma działanie przeczyszczające, np. słodziki, gumy do żucia, słodycze, napoje, produkty dla diabetyków itp. czytaj etykietki przed zakupem. 9. W przypadku zaburzeń rytmu wypróżnień (naprzemienne występowanie biegunek i zaparć) skonsultuj się z lekarzem w celu ustalenia odpowiedniego postępowania farmakologicznego. 9

Spożywaj potrawy i płyny o umiarkowanej temperaturze. 4. W przypadku uzyskania poprawy stopniowo, małymi porcjami włączaj lekkostrawne pokarmy stałe, np.

10 10 Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania zaparć

11 1. Codziennie spożywaj posiłki które składają się z produktów zawierających błonnik (świeże warzywa i owoce, owoce suszone, pełnoziarniste pieczywo, grube kasze, pełnoziarnisty ryż, makarony razowe, otręby, płatki zbożowe, siemię lniane mielone itp.). 2. Codziennie spożywaj jogurty naturalne, kefiry, maślanki bakterie kwasu mlekowego wspomagają pracę jelit. 3. Do potraw (zup, naleśników, sałatek, koktajli) dodawaj otręby pszenne lub żytnie, jednocześnie zwiększ ilość przyjmowanych płynów! 4. Unikaj produktów sprzyjających zaparciom słodyczy, czekolady, kakao, tłustych serów, białego ryżu, potraw z mąki pszennej. 5. Dodawaj niewielkie ilości olejów lub oliwy z oliwek do potraw (około 1 łyżeczkę na porcję). 6. Wypijaj przynajmniej od 2 do 3 litrów płynów dziennie (niegazowanej wody mineralnej, soków warzywnych i owocowych bez dodatku cukru i konserwantów, kompotów z suszonych śliwek, herbat owocowych). 7. W miarę możliwości zwiększ aktywność fizyczną w celu pobudzenia perystaltyki jelit, np. spaceruj po mieszkaniu. 8. W przypadku zaburzeń rytmu wypróżnień (naprzemienne występowanie zaparć i biegunek) oraz w przypadku uporczywych zaprać skonsultuj się z lekarzem w celu ustalenia odpowiedniego postępowania farmakologicznego. 11

Do potraw (zup, naleśników, sałatek, koktajli) dodawaj otręby pszenne lub żytnie, jednocześnie zwiększ ilość przyjmowanych płynów! 4.

12 12 Zalecenia żywieniowe w przypadku występowania niedokrwistości

13 1. Odżywiaj się regularnie, w sposób urozmaicony, zgodny z zasadami zdrowego żywienia. 2. Codziennie spożywaj produkty zawierające kwas foliowy: ciemnozielone warzywa (np. szpinak, szparagi, jarmuż, brukselkę, sałatę, brokuły, natkę pietruszki) oraz buraki, kalafiora, pomidory, kapustę, awokado, maliny, orzechy. 3. Codziennie spożywaj produkty zawierające witaminę B12: chude mięso, chude wysokogatunkowe wędliny, ryby, jaja, produkty mleczne. 4. Codziennie spożywaj produkty zawierające żelazo: mięso i wędliny (chudą wołowinę, cielęcinę, schab wieprzowy, drób, chude pasztety domowe, chude wędliny wołowe), nasiona roślin strączkowych (białą i czerwoną fasolę, ciecierzycę, soczewicę, soję), warzywa (kapustę, szpinak, buraki, natkę pietruszki) oraz produkty zbożowe (kaszę jaglaną i gryczaną, płatki owsiane). 5. Codziennie spożywaj produkty zawierające witaminę C, która ułatwia przyswajanie żelaza: owoce (czarną porzeczkę, truskawki, owoce cytrusowe, owoce dzikiej róży, kiwi) i warzywa (paprykę, natkę pietruszki, brukselkę, kalarepę, kalafiora, szpinak). 6. Ogranicz spożycie mocnej herbaty i kawy zwłaszcza w porach spożywania posiłków zaburzają wchłanianie pierwiastków mineralnych. 7. Nie łącz w jednym posiłku produktów zawierających żelazo z produktami mlecznymi wapń utrudnia wchłanianie żelaza! 8. Nie przyjmuj suplementów, preparatów witaminowych bez konsultacji z lekarzem! 13

Codziennie spożywaj produkty zawierające witaminę B12: chude mięso, chude wysokogatunkowe wędliny, ryby, jaja, produkty mleczne. 4.

14 14 Zalecenia żywieniowe w przypadku zapalenia i owrzodzenia błony śluzowej jamy ustnej, gardła i przełyku

15 1. Spożywaj częste posiłki o niewielkiej objętości (4-6 posiłków dziennie). 2. W każdym posiłku uwzględnij produkty będące dobrym źródłem białka: jaja, ryby, chude mięso, sery twarogowe, kefiry, probiotyczne jogurty. 3. Kasze, ryż, makarony i płatki zbożowe gotuj do miękkości, pieczywo pełnoziarniste zastąp pszennym. 4. Nie jedz surowych warzyw i owoców. Warzywa i owoce gotuj, blanszuj, przecieraj, miksuj oraz rozcieńczaj wodą lub produktami mlecznymi tworząc koktajle, musy, purée, zupy krem, kisiele. Unikaj warzyw wzdymających, np. kapusty, grochu, fasoli, cebuli. 5. Nie jedz potraw nadmiernie gorących oraz zimnych. 6. Wyeliminuj z diety produkty i potrawy działające drażniąco na błonę śluzową układu pokarmowego (smażone, tłuste, słodkie, słone, pikantne, alkohol, kawę, ocet, napoje gazowane) 7. Pij wodę źródlaną oraz napary o działaniu osłaniającym (zmielone siemię lniane). 15

Kasze, ryż, makarony i płatki zbożowe gotuj do miękkości, pieczywo pełnoziarniste zastąp pszennym. 4. Nie jedz surowych warzyw i owoców.

Podobne dokumenty

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA - UROZMAICONA DIETA GWARANCJĄ NIEZBĘDNYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH, MINERALNYCH ORAZ WITAMIN.

ZASADY ZDROWEGO ŻYWIENIA - UROZMAICONA DIETA GWARANCJĄ NIEZBĘDNYCH SKŁADNIKÓW ODŻYWCZYCH, MINERALNYCH ORAZ WITAMIN. 1 Urozmaicenie jest jednym z podstawowych warunków prawidłowej diety, która zapewnia